How to make लौकी बड़ी की सब्ज़ी रेसिपी
लौकी बड़ी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में बड़ी बड़ी को ब्राउन होने तक भून लें. इसे निकाल कर ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
- अब एक कढ़ाई में तेल या घी गर्म करें और उसमें जीरा, राई और हींग डालें.
राई के चटकने के बाद, हरी मिर्च, हींग और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
कटी हुई लौकी में डालें और नरम और कोमल होने तक पकाएँ। एक बार जब यह हो जाए तो इसमें भुनी हुई बड़ी डालें और इसे चलाएं।
मसाले में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और आवश्यक नमक डालें।
आवश्यक दूध में डालें। दूध ज्यादा न डालें क्योंकि खराब बहुत जल्दी नरम हो जाता है। तब तक पकाएं जब तक कि बड़ी नरम न हो जाए। हरा धनियां डालिये और लौकी बड़ी की सब्जी को प्याले में निकालिये और गरमा गरम परोसिये.
लौकी बड़ी की सब्जी को पंचमेल दाल और पुदीना तवा पराठे के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
अवयव
1/2 लौकी , छील कर काट ले
१/२ कप बड़ी
तेल आवश्यकता अनुसार
1 टहनी करी पत्ता
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज (राय/कडुगु)
हींग , चुटकी भर
1 हरी मिर्च , बारीक काट ले
१ इंच अदरक , कस ले
3 कली लहसुन , कस ले
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी)
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 टेबल स्पून दूध , या अधिक यदि आवश्यक हो तो
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